Visbijbel

Niet op voorraad
ISBN
9789048827077
9,99
Dit product is momenteel niet op voorraad
_ View the alternatives below
Productinformatie
<p>Visbijbel helpt je bij het kiezen, voorbereiden en klaarmaken van alle gangbare in Europa verkrijgbare en duurzaam gevangen vis, schaal- en schelpdieren.</p><p>Aan de hand van heldere instructies en duidelijke foto's leer je stap voor stap alle belangrijke basistechnieken om vis-, schaal- en schelpsoorten schoon te maken en te bereiden: van kabeljauwwangen snijden, oesters openen en platvis fileren tot tonijnsteak grillen, pijlinktvis bakken en vis roken. De basisbereidingen zijn gelardeerd met praktische vingerwijzingen, klassieke sauzen en traditionele visrecepten uit Italië, Frankrijk, Spanje, Portugal, Groot-Brittannië, België en Nederland.</p><p>Naast een informatief naslagwerk van de veelvoorkomende soorten op de Europese vismarkt biedt Visbijbel allerhande tips die het maken van een duurzame keuze vereenvoudigen.</p><p>- Technieken om vis schoon te maken<br>- Meer dan 90 basisbereidingen<br>- Duidelijke stap-voor-stapfoto's<br>- Koude en warme sauzen<br>- Traditionele visrecepten</p><br><p>Via de Parijse sterrenkeukens belandde Bart van Olphen in de vis. Al meer dan tien jaar zet hij zich in voor het consumeren van duurzaam gevangen vis. Met zijn bedrijf Fish Tales en via zijn veelgeprezen kookboeken wil Bart de consument laten zien dat je alleen kunt genieten van wilde vis als die is gevangen door mensen die geven om hun vangst en de zee; vissers die bewust omgaan met de oceanen als bron van (hun) leven. Want goede vis kan niet mis! Na zijn eerste kookboek Fish Tales, bekroond met een Gourmand-award, volgde Het Nederlands viskookboek, winnaar Gouden Tulp 2013, en Werken met vis, genomineerd voor een Gourmand-award.</p>
ISBN:
9789048827077
Lees meer Lees minder
Meer informatie
AuteurBart van Olphen
SeriesKookbijbels
PublisherCarrera
TaalNederlands
Soort boekEbook
Publicatiejaar2015
Schrijf uw eigen review
Recensie achterlatenVisbijbel
Uw waardering
Het artikel is toegevoegd aan je winkelwagen