Suasso's kookrecepten

Niet op voorraad
ISBN
9789064460258
17,50
Productinformatie
Dit kookboek neemt je mee naar het Den Haag van begin 19e eeuw. Het illustreert de bijzondere wereld van Jacob Lopez Suasso en het geslacht Lopes Suasso - een oude, aristocratische joodse familie die vanuit Spanje in de 17e eeuw naar Nederland kwam.
Deze recepten, die van generatie op generatie werden overgeleverd, bevatten een schat aan culturele en historische informatie.
Het manuscript, dat rond 1800 werd geschreven, is nu voor het eerst door drs R.N Ferro toegankelijk gemaakt en door Claudia Roden van een voorwoord voorzien.

Rudolf Nunes Ferro (Amsterdam 1948) studeerde chemie aan de Universiteit van Amsterdam. Thans doceert hij aan de Saxion Hogescholen te Enschede, waar hij o.a projecten begeleidt die te maken hebben met statistiek en marketing. Deze gepassioneerd amateurkok heeft een reeks van publicaties over Nederlandse en Vlaamse kookboeken en bierproductie op zijn naam staan. De publicaties verschenen in gastronomische vakbladen (o.a 'Voeding' en 'Fibula'), en bij de Academie voor Streekgebonden Gastronomie in België."
Rudolf Ferro's boek is een kostbaar eerbetoon aan een vitale en complexe cultuur die ooit zo invloedrijk was, maar nu verdwenen is, en aan een schitterend en romantisch verleden dat deel uitmaakt van de Nederlandse geschiedenis. "
Claudia Roden
ISBN:
9789064460258
Lees meer Lees minder
Meer informatie
AuthorR.N. Ferro
PublisherStichting Amphora Books
LanguageNederlands
Binding MethodPaperback
Year of Publication2013
Schrijf uw eigen review
Recensie achterlatenSuasso's kookrecepten
Uw waardering
Het artikel is toegevoegd aan je winkelwagen