Geit

Bekijk alles van
ISBN
9789048316946
22,50
Op voorraad

Geit, James Whetlor - Hardback - 9789048316946

Bekijk alles van
ISBN
9789048316946
Productinformatie

Samenvatting


Geitenvlees is fantastisch. Alles wat u moet weten over hoe en waarom u het moet bereiden in één boek. Geitenvlees is gezond en duurzaam, en absoluut verrukkelijk als snel bereid mager vlees, zoals een kebab of roerbakschotel, of langzaam bereid als curry, stoofpot, suddervlees en braadstuk. Maar waarom heeft de traditionele westerse keuken dit prachtige ingrediënt zo lang genegeerd? En waarom zouden we het vaker moeten eten? Dit boek bevat meer dan 90 recepten van James Whetlor, de oprichter van Cabrito, een voorwoord van Hugh Faernley-Whittingstall en gastrecepten van wereldbefaamde chef-koks, onder wie Yotam Ottolenghi, Neil Rankin, Gill Meller en Jeremy Lee. Dit alles maakt dit boek even baanbrekend als fascinerend. Geit is onmisbaar leesvoer voor iedereen die, al is het tijdelijk, koken en de manier waarop we tegenwoordig eten belangrijk vindt. Het is een uniek boek dat vast nog jarenlang de ultieme gids over dit onderwerp zal zijn. James Whetlor werkte 12 jaar als kok in Londen voor hij terugkeerde naar zijn geboortestreek Devon en voor River Cottage ging werken. Hij kocht er een stukje braakliggend land en zette er geiten op die het kaal konden vreten. Dat zette hem aan het denken over het lot van jonge bokjes, die vaak afgemaakt worden. Hij richtte Cabrito op om een markt te vinden voor bokken- en geitenvlees. Inmiddels verkoopt zijn prijswinnende bedrijf het vlees uit een groeiend netwerk van geitenmelkerijen aan restaurants, slagers en supermarkten. 'James weet ontzettend veel van geiten' Hugh Fearnley-Whittingstall 50 procent van de royalty's van dit boek wordt geschonken aan Farm Africa.

ISBN:
9789048316946
Lees minder Lees meer
Meer informatie
ISBN9789048316946
AuteurJames Whetlor
PublisherVeltman Uitgevers B.V.
TaalNederlands
Product FormHardcover
Publicatiejaar2018
Aantal bladzijdes208
Schrijf uw eigen review
Recensie achterlatenGeit
Uw waardering
Het artikel is toegevoegd aan je winkelwagen