• Home
  • / Verrot lekker - Christian Weij

Verrot lekker

zelf fermenteren eenvoudig, lekker en gezond 

Auteur: Christian Weij

Nederlands - Paperback

288 pagina's  |  Bertram + de Leeuw Uitgevers BV  |  mei 2015

bekijk de recensie

Deel dit artikel


Op werkdagen voor 22:45 uur besteld, morgen in huis

Prijs: € 22,50

Geen bezorgkosten

In winkelwagen Toevoegen verlanglijstje

BESCHRIJVING

"Fermenteren is een opvallende trend. We zien topchefs als Jonnie Boer heel erg in de weer met fermenteren." Hans Steenbergen, Foodtrendwatcher of the year. Fermenteren is het functioneel laten rotten van voedsel. Het is een oude vorm van conserveren, een techniek van vroeger die helemaal terugkomt. Het past in de trend van gezond en het verduurzamen van voedsel. Alles wat we lekker vinden, is vaak gefermenteerd. Zoals: vanille, koffie, wijn, bier, kaas, brood, peper, etc. Het enige wat je nodig hebt is zout, water, groente (of fruit), steriele potten en tijd. Verrot lekker is een praktisch kook- en doeboek, met veel recepten. Allerlei producten komen aan de orde: niet alleen groente en fruit, ook zuivel, vlees, vis, noten, zaden en granen. Auteur Christian Weij geeft je zijn basisregels en maakt je thuis in de wereld van het fermenteren. Weij: "Neem een witte kool. Die kun je natuurlijk gewoon laten rotten, maar dan kun je hem na een week of zes weggooien. Je kunt hem ook gecontroleerd laten rotten: als ik er zout bij breng, kan de melkzuurbacterie als enige overleven en die zet de koolhydraten om in melkzuur. En zo ontstaat zure kool."

MEDIA

RECENSIES (1)

Verrot leuk boek

Wat een leuk boek! Het ziet er mooi uit en is handig en logisch ingedeeld. Het bevat een handige verklarende woordenlijst , waar ik erg blij mee was. Ik ben een absolute beginner met fermenteren en was een beetje bang dat ik niet alles zou begrijpen of niet alle producten zou kunnen vinden. Geen probleem, want alles wordt uitgelegd en er staan ook internetadressen in, waar je je benodigdheden kunt bestellen. Het boek is zeer compleet: gorente & fruit, zuivel, brood, vlees, vis etc... alles komt aan bod. En ook het enthousiasme van de auteur is duidelijk door de regels heen te lezen. Een aanrader!

DETAILS

Auteur(s)Christian Weij
Soort boek Paperback, 288 pagina's
Uitgever Bertram + de Leeuw Uitgevers BV , Verschijningsjaar: 2015
ISBN-13 9789461561787
ISBN-10 9461561784
Taal Nederlands

JE VINDT DIT BOEK IN:

Categorieën Kookboeken  >  Basiskookboeken
De vier beloften van AKO:


1. Niet goed, geld terug

2. Bezorging waar jij dat wilt: thuis, op werk of in een filiaal

3. Veilig betalen met onder andere:
   

4. Snelle bezorging:



Vragen?
Neem contact met ons op!
Geen artikel  € 0,00
Laden...