• Home
  • / Cuzinhia cristang - Celine J. Marbeck

Cuzinhia cristang

een mengkeuken uit Malakka 

Auteur: Celine J. Marbeck, B. Ars

Nederlands - Paperback

128 pagina's  |  Tong Tong, Stichting  |  september 2009

Deel dit artikel


Op werkdagen voor 22:45 uur besteld, morgen in huis

Prijs: € 5,00

Bezorgkosten: € 1,99

In winkelwagen Toevoegen verlanglijstje

BESCHRIJVING

Celine Marbeck, de Euraziatische Cordon-Bleu-chef uit Malakka in Maleisië, introduceerde in 2000 de cuzinhia Cristang (Cristang keuken), een Portugese mengkeuken met Nederlandse, Chinese en Maleise invloeden, op de Pasar Malam Besar (nu Tong Tong Fair) in Den Haag.
De Cristang keuken ontstond in Malakka dat vanaf 1511 tot de onafhankelijkheid in 1957 achtereenvolgens in Portugese, Nederlandse en Britse handen was.
Tijdens haar kookdemonstraties op de Pasar Malam Besar kreeg Celine Marbeck veel reacties uit het publiek vanwege de verwantschap tussen de Indische keuken en de Cristang keuken. Het bracht Stichting Tong Tong, verantwoordelijk voor het culturele programma op de Pasar Malam Besar, op het idee om die recepten te bundelen in een kookboek. Het fraai vormgegeven 'Cuzinhia Cristang, een mengkeuken uit Malakka' is het resultaat. Het is de eerste Nederlandse uitgave over de Cristang keuken, met artikelen over de ontstaansgeschiedenis en natuurlijk vele recepten. Net als de Indische is ook de Cristang keuken ? beide fusion keukens avant la lettre ? geschikt voor een eenvoudig maal čn sprankelend genoeg voor een overdadig banket.

MEDIA

DETAILS

Auteur(s)Celine J. MarbeckB. Ars
IllustratorA. Hassan
VertalerR. Schooneveld
Soort boek Paperback, 128 pagina's
Uitgever Tong Tong, Stichting , Verschijningsjaar: 2009
ISBN-13 9789080143388
ISBN-10 9080143383
Taal Nederlands

JE VINDT DIT BOEK IN:

Categorieën Kookboeken  >  Wereldkeuken
Themashops Themashops  >  Onder de 10 euro
De vier beloften van AKO:


1. Niet goed, geld terug

2. Bezorging waar jij dat wilt: thuis, op werk of in een filiaal

3. Veilig betalen met onder andere:
   

4. Snelle bezorging:



Vragen?
Neem contact met ons op!
Geen artikel  € 0,00
Laden...