• Home
  • / Het handboek van de slager - Arthur Le Caisne

Het handboek van de slager

 

Auteur: Arthur Le Caisne

Nederlands - Hardcover

240 pagina's  |  Fontaine Uitgevers B.V.  |  maart 2019

Deel dit artikel


Verwachte leverdatum 15-03-2019

Prijs: € 24,99

Geen bezorgkosten

Reserveer nu Toevoegen verlanglijstje

BESCHRIJVING

Wanneer bestrooi je je biefstuk met zout en peper? Bak je vlees in boter of olie? Waarom kun je vlees voor een steak tartare beter in blokjes snijden dan fijnhakken? Wat is er zo bijzonder aan Japanse wagyu? En vooral: hoe bereid je het?

Arthur Le Caisne geeft met kennis van zaken en humor antwoord op al deze vragen in Het handboek van de slager. Hij bespreekt niet alleen vlees van rund en kalf, lam, varken, gevogelte en wild - maar ook de materialen en technieken. De verschillende rassen, benodigdheden en bereidingswijzen komen in woord en beeld aan bod en bovendien bevat het handboek 25 internationale recepten die elke vleesliefhebber moet kunnen maken, van boeuf bourguignon en pastrami tot pulled
pork. Met dit boek wordt elke thuiskok een volleerd slagersknecht.

Arthur Le Caisne is enthousiast amateurkok en schreef eerder een boek
over chemie in de keuken. Ook geeft Le Caisne uitleg op wetenschappelijke
basis, zonder één moment saai te worden.

MEDIA

DETAILS

Auteur(s)Arthur Le Caisne
Soort boek Hardcover, 240 pagina's
Uitgever Fontaine Uitgevers B.V. , Verschijningsjaar: 2019
ISBN-13 9789059568068
ISBN-10 9059568060
Taal Nederlands

JE VINDT DIT BOEK IN:

Categorieën Kookboeken  >  Basiskookboeken
De vier beloften van AKO:


1. Niet goed, geld terug

2. Bezorging waar jij dat wilt: thuis, op werk of in een filiaal

3. Veilig betalen met onder andere:
   

4. Snelle bezorging:



Vragen?
Neem contact met ons op!
Geen artikel  € 0,00
Laden...