• Home
  • / Werken met wild - Peter Klosse

Werken met wild

 

Auteur: Peter Klosse, Theus de Kok, Peter Paul van den Breemen

Nederlands - Hardcover

288 pagina's  |  Carrera culinair  |  oktober 2015

Deel dit artikel


Levertijd onbekend

Prijs: € 34,99

Geen bezorgkosten

Reserveer nu Toevoegen verlanglijstje

ANDERE VARIANTEN:

Werken met wild | Peter Klosse

Nederlands - eBook | oktober 2015

Prijs: € 9,99

BESCHRIJVING

Aan de hand van heldere instructies en duidelijke foto's leer je stap voor stap alle belangrijke technieken om wild, zowel gevogelte als gewervelden, uit te benen. Om de prachtige stukken vlees goed te bereiden wordt er aan de hand van basistechnieken duidelijk uitgelegd hoe te roken, pekelen, braden of konfijten, maar ook hoe een goede paté te maken of reestoof.
De chefs van Nederlands bekendste wildrestaurant De Echoput geven hun mooiste wildgerechten prijs die door amateurkoks goed na te maken zijn zoals Veluwse reerug met kersen, amandel, zomerpostelein en cantharellen. Bijzondere gerechten die menig wildliefhebber zullen verrassen.

Naast een informatief naslagwerk over de veelvoorkomende en gegeten wildsoorten in Nederland biedt Werken met wild allerhande tips en anekdotes over het meest duurzame vlees.

- Technieken om wild uit te benen, van fazant tot edelhert
- Meer dan 25 recepten van de chefs van De Echoput
- Heldere stap-voor-stapfoto's
- Van klassiek bereidingen tot moderne gerechten

MEDIA

DETAILS

Auteur(s)Peter KlosseTheus de KokPeter Paul van den Breemen
IllustratorTijs Koelemeijer, Saskia Lelieveld
RedacteurWillemse Nicole, Meneer Wateetons
Soort boek Hardcover, 288 pagina's
Uitgever Carrera culinair , Verschijningsjaar: 2015
ISBN-13 9789048826810
ISBN-10 9048826810
Taal Nederlands

JE VINDT DIT BOEK IN:

Categorieën Kookboeken  >  Basiskookboeken
De vier beloften van AKO:


1. Niet goed, geld terug

2. Bezorging waar jij dat wilt: thuis, op werk of in een filiaal

3. Veilig betalen met onder andere:
   

4. Snelle bezorging:



Vragen?
Neem contact met ons op!
Geen artikel  € 0,00
Laden...