• Home
  • / Sous Vide - Hubertus Tzschirner

Sous Vide

het langzaam garen van vacuum verpakte voedingsmiddelen op een lage temperatuur 

Auteur: Hubertus Tzschirner, Thomas A. Vilgis

Nederlands - Hardcover

256 pagina's  |  Veltman Uitgevers B.V.  |  mei 2017

Deel dit artikel


Op werkdagen voor 22:45 uur besteld, morgen in huis

Prijs: € 39,99

Geen bezorgkosten

In winkelwagen Toevoegen verlanglijstje

BESCHRIJVING

Het langzaam garen van vacuüm verpakte voedingsmiddelen op een lagere temperatuur.

Zorgvuldiger en smakelijker zijn vlees, vis, groente en fruit niet te bereiden! Met de sous-videmethode worden voedingsmiddelen 'onder vacuüm' geseald in een vacuümzak en vervolgens op een constante, lage temperatuur en gedurende langere tijd in een waterbad bereid. De voordelen zijn duidelijk: vacuüm koken ontziet de vitaminen, de textuur wordt perfect, aroma en sappen kunnen niet ontsnappen en een exacte bereiding is gegarandeerd.

Sous-vide belicht uitgebreid en onderbouwd de theorie en basisprincipes van het vacuüm koken, introduceert het noodzakelijke keukengerei en biedt met meer dan 60 creatieve receptideeën de perfecte leidraad voor deze topklasse kooktechniek.

MEDIA

DETAILS

Auteur(s)Hubertus TzschirnerThomas A. Vilgis
IllustratorDaniel Esswein
VertalerEster van Buuren
Soort boek Hardcover, 256 pagina's
Uitgever Veltman Uitgevers B.V. , Verschijningsjaar: 2017
ISBN-13 9789048309085
ISBN-10 9048309085
Taal Nederlands

JE VINDT DIT BOEK IN:

Categorieën Kookboeken  >  Culinair algemeen
De vier beloften van AKO:


1. Niet goed, geld terug

2. Bezorging waar jij dat wilt: thuis, op werk of in een filiaal

3. Veilig betalen met onder andere:
   

4. Snelle bezorging:



Vragen?
Neem contact met ons op!
Geen artikel  € 0,00
Laden...