• Home
  • / Gastrofysica - Charles Spence

Gastrofysica

de nieuwe wetenschap van het eten 

Auteur: Charles Spence

Nederlands - Paperback

464 pagina's  |  Prometheus  |  november 2017

bekijk de recensie

Deel dit artikel


Op werkdagen voor 22:45 uur besteld, morgen in huis

Prijs: € 25,00

Geen bezorgkosten

In winkelwagen Toevoegen verlanglijstje

BESCHRIJVING

Waarom bijvoorbeeld consumeren we 35 procent meer voedsel wanneer we met iemand anders eten, en zelfs 75 procent meer wanneer we met drie anderen eten? Hoe is het te verklaren dat liefhebbers van koffie er bij fel licht meer van drinken? Waarom is 27 procent van alle drankjes die in een vliegtuig besteld worden tomatensap? Waarom smaken chips beter als ze knapperig zijn? En hoe is te verklaren dat eten zouter smaakt op een blauw bord en warme chocolademelk lekkerder in een oranje mok?
Deze vragen, en nog veel meer, komen aan bod in Charles Spence' populaire en toegankelijke boek Gastrofysica. Een revolutionair boek dat de potentie heeft onze manier van eten fundamenteel te veranderen, en tegelijk een likkebaardende pageturner.

Charles Spence is professor aan de Universiteit van Oxford. Hij publiceert in onder meer Time, The Wall Street Journal, The New Yorker, The Washington Post, Forbes en The Atlantic.

Over Gastrofysica:

'Spence leert mensen met meerdere zintuigen van hun eten te genieten.' THE NEW YORKER

'Niet veel mensen zijn er klaar voor het belang van de zintuigen onder ogen te zien zoals Charles Spence.' FERRAN ADRIĄ, EL BULLI RESTAURANT, SPANJE

'De wetenschapper die de manier waarop we eten verandert.' THE GUARDIAN

'Een fascinerende visie op de wetenschap achter voedsel en hoe onze perceptie wordt gevormd door al onze zintuigen, niet alleen door smaak.' THE TIMES

MEDIA

RECENSIES (1)

Wat een verrassend boek

Wat is het leuk om alle aspecten van smaakbeleving op wetenschappelijke manier te lezen. Iedere bladzijde geeft herkenning, water in de mond of je zit ongemerkt naar iets te ruiken. Nooit geweten dat je zintuigen zo kunnen worden beïnvloed of je hersenen volledig in de war brengen. Top boek!!

DETAILS

Auteur(s)Charles Spence
VertalerJacques Meerman
Soort boek Paperback, 464 pagina's
Uitgever Prometheus , Verschijningsjaar: 2017
ISBN-13 9789044635423
ISBN-10 9044635425
Taal Nederlands

JE VINDT DIT BOEK IN:

Categorieën Lichaam en geest  >  Health
De vier beloften van AKO:


1. Niet goed, geld terug

2. Bezorging waar jij dat wilt: thuis, op werk of in een filiaal

3. Veilig betalen met onder andere:
   

4. Snelle bezorging:



Vragen?
Neem contact met ons op!
Geen artikel  € 0,00
Laden...