• Home
  • / voedingsleer en moleculaire gastronomie Partie-werkboek zelfstandig werkend kok - Jan Willem van Gelder

voedingsleer en moleculaire gastronomie Partie-werkboek zelfstandig werkend kok

 

Auteur: Jan Willem van Gelder, Simon Kuipers, Rein Mulder

Nederlands - Hardcover

Edu'Actief  |  mei 2014

Deel dit artikel


Op werkdagen voor 22:45 uur besteld, morgen in huis

Prijs: € 25,00

Geen bezorgkosten

In winkelwagen Toevoegen verlanglijstje

BESCHRIJVING

Als Zelfstandig werkend kok wil je niet alleen weten welk stukje vlees je gaan bereiding, maar ook wat er tijdens dit bereidingsproces gebeurt. En wat levert dit stukje vlees ons? In de module Voedingsleer en moleculaire gastronomie wordt antwoord gegeven op deze vragen. Deze module is onderdeel van het Partie-werkboek Zelfstandig werkend kok (978 90 3721 024 8). Voor de theorie wordt verwezen naar Resiba 3 en 4, Bronnenboek Zelfstandig werkend kok/Leidinggevende keuken (978 90 6053 907 1).

MEDIA

DETAILS

Auteur(s)Jan Willem van GelderSimon KuipersRein Mulder
RedacteurStephan Epskamp
Soort boek Hardcover
Uitgever Edu'Actief , Verschijningsjaar: 2014
ISBN-13 9789037212525
ISBN-10 9037212522
Taal Nederlands

JE VINDT DIT BOEK IN:

Categorieën Studieboeken  >  Economie
Serie Tendens
De vier beloften van AKO:


1. Niet goed, geld terug

2. Bezorging waar jij dat wilt: thuis, op werk of in een filiaal

3. Veilig betalen met onder andere:
   

4. Snelle bezorging:



Vragen?
Neem contact met ons op!
Geen artikel  € 0,00
Laden...