• Home
  • / Zelfstandig werkend kok - Stephan Epskamp

Zelfstandig werkend kok

patisserie 

Auteur: Stephan Epskamp, Jan Willem van Gelder, Simon Kuipers, Rein Mulder

Nederlands - Paperback

Edu'Actief  |  mei 2014

Deel dit artikel


Op werkdagen voor 22:45 uur besteld, morgen in huis

Prijs: € 25,00

Geen bezorgkosten

In winkelwagen Toevoegen verlanglijstje

BESCHRIJVING

In deze module wordt ingegaan op de nagerechten. Aan bod komen de warme en koude nagerechten, zoete sauzen, dessertamuses, kleine patisserie en de bijbehorende warenkennis. Tijdens het werken aan de module, werkt de student ook enkele gerechten uit voor de 15-gangenmenuopdracht. Deze module is onderdeel van het Partie-werkboek Zelfstandig werkend kok (978 90 3721 024 8). Voor de theorie wordt verwezen naar Resiba 3 en 4, Bronnenboek Zelfstandig werkend kok/Leidinggevende keuken (978 90 6053 907 1).

MEDIA

DETAILS

Auteur(s)Stephan EpskampJan Willem van GelderSimon KuipersRein Mulder
Soort boek Paperback
Uitgever Edu'Actief , Verschijningsjaar: 2014
ISBN-13 9789037212501
ISBN-10 9037212506
Taal Nederlands

JE VINDT DIT BOEK IN:

Categorieën Studieboeken  >  Economie
Serie Tendens
De vier beloften van AKO:


1. Niet goed, geld terug

2. Bezorging waar jij dat wilt: thuis, op werk of in een filiaal

3. Veilig betalen met onder andere:
   

4. Snelle bezorging:



Vragen?
Neem contact met ons op!
Geen artikel  € 0,00
Laden...