• Home
  • / Meesterlijk brood - Robčrt van Beckhoven

Meesterlijk brood

leer bakken vanaf de basis 

Auteur: Robèrt van Beckhoven, Ria Bitter

Nederlands - Hardcover

176 pagina's  |  Unieboek | Het Spectrum  |  april 2017

bekijk alle 2 recensies

Deel dit artikel


Op werkdagen voor 22:45 uur besteld, morgen in huis

Prijs: € 20,00

Geen bezorgkosten

In winkelwagen Toevoegen verlanglijstje

BESCHRIJVING

Leer brood bakken...

Brood bakken kun je leren! En Meester Boulanger en Meester Patissier Robèrt van Beckhoven is gelukkig ook een meester in het uitleggen. Hij wil dat mensen daadwerkelijk leren en begrijpen wat er bij brood bakken komt kijken. Pas als je weet hoe het zit met de ingrediënten, tijden, technieken, temperatuur en materialen, kun je ook echt goed (gaan) bakken! Geen trucs, maar kennis.

 

...vanaf de basis

En dat begint met de basis, die niet zo eenvoudig is als men denkt: bak maar eens het perfecte puntje! Meesterlijk brood start bij het begin en bouwt de vijftig recepten in moeilijkheid en variatie op. Van de klassiekers als bruin en wit brood, kadetjes en krentenbollen tot diverse desembroden en van gevarieerde brioches tot broden met bijzondere granen als spelt, rogge en quinoa. Een boek met een uitgebreide en gedegen uitleg, een heldere indeling en gevarieerde receptuur.

 

 

Robèrt van Beckhoven heeft het ambacht van bakken van jongs af aan meegekregen. Als enige in Nederland is hij zowel Meester Patissier als Meester Boulanger, weet alles over brood en heeft een enorme ervaring met het overdragen van zijn kennis in zijn populaire werkshops. Ook op dat gebied is hij een ware meester. Ròbert van Beckhoven is landelijk bekend geworden door zijn rol als jurylid in het programma Heel Holland Bakt. Ook is hij te zien in het programma BROOD van Omroep MAX. Hierin reist hij door Europa op zoek naar verhalen, geheimen en achtergronden van brood. Hij onderzoekt, samen met collega-bakkers, leermeesters en andere connaisseurs, de ingrediënten, het maakproces en de vele verschillende vormen van het dagelijkse brood.

MEDIA

RECENSIES (2)

leerzaam boek

heel leuk boek heel makkelijk en goede uitleg en je steekt er nogal veel van op

meesterlijk brood

Het is een duidelijk boek over verschillende soorten brood bakken helaas staat er niets in wat te doen als het bakken geen goed resultaat geeft.zoals bijvoorbeeld wat mist er aan als het brood inzakt of als er zich een losse structuur in het brood bevind en het uit elkaar valt.

DETAILS

Auteur(s)Robèrt van BeckhovenRia Bitter
BewerkerJaap-Wim van der Horst
Soort boek Hardcover, 176 pagina's
Uitgever Unieboek | Het Spectrum , Verschijningsjaar: 2017
ISBN-13 9789000342808
ISBN-10 9000342805
Taal Nederlands

JE VINDT DIT BOEK IN:

Categorieën Kookboeken  >  Culinair algemeen
De vier beloften van AKO:


1. Niet goed, geld terug

2. Bezorging waar jij dat wilt: thuis, op werk of in een filiaal

3. Veilig betalen met onder andere:
   

4. Snelle bezorging:



Vragen?
Neem contact met ons op!
Geen artikel  € 0,00
Laden...