• Home
  • / Introduction to japanese cuisine vol.4: mukoita 2 cutting techniques - shuhari

Introduction to japanese cuisine vol.4: mukoita 2 cutting techniques

 

Auteur: shuhari

Engels - Hardcover

216 pagina's  |  Kodansha  |  april 2018

Deel dit artikel


2 dagen

Prijs: € 69,95

Geen bezorgkosten

In winkelwagen Toevoegen verlanglijstje

BESCHRIJVING

The latest volume in the definitive Japanese Culinary Academy's Complete Japanese Cuisine series offers high-level, authoritative instructions for mastering traditional Japanese knife skills.

Mukoita II, Cutting Techniques: Seafood, Poultry, and Vegetables covers the subject in depth, with precise text and detailed, step-by-step instructional photos and diagrams. The authors address every aspect of filleting many different kinds of small and long fish as well as shellfish, including lobsters, crabs, clams, octopus, eel, and more. There's a section on filleting chicken, duck, and small birds like quail; and a chapter on vegetable carving which explains both basic cuts and the intricate art of Japanese decorative vegetable carving. Recipes using the various ingredients are featured throughout.

MEDIA

DETAILS

Auteur(s)shuhari
Soort boek Hardcover, 216 pagina's
Uitgever Kodansha , Verschijningsjaar: 2018
ISBN-13 9784908325090
ISBN-10 490832509X
Taal Engels

JE VINDT DIT BOEK IN:

Categorieën Kookboeken  >  Kookboeken
De vier beloften van AKO:


1. Niet goed, geld terug

2. Bezorging waar jij dat wilt: thuis, op werk of in een filiaal

3. Veilig betalen met onder andere:
   

4. Snelle bezorging:



Vragen?
Neem contact met ons op!
Geen artikel  € 0,00
Laden...